Manisan kulit jeruk bali-kalua
Saturday, January 14, 2012
Ya...kalua atau manisan kulit jeruk. Bahan utama yang diperlukan adalah jeruk yang mirip dengan jeruk Bali dan banyak tumbuh di Ciwidey. Kalua & Sonco Yang Khas. Kalua yang rasanya manis itu terbuat dari kulit jeruk bali. Cabai Pun Renyah dan Manis. Kunyahlah manisan cabai merah asal Medan ini. Orang Melayu menyebut manisan dengan istilah kalua. Setelah direndam, kalua dibersihkan dengan air dan direbus dengan air mendidih. Selesai, kalua lalu dicampur dengan gula dan pewarna.
Siapa yang tidak mengenal jeruk, buah yang identik dengan vitamin C. Jika selama ini memakan jeruk selalu isinya. Namun, di Ciwidey, Kabupaten Bandung, Jawa Barat. kulit jeruk ternyata juga dapat dijadikan makanan olahan yang tak kalah enak dengan isinya. Ya...kalua atau manisan kulit jeruk.
Makanan khas Ciwidey itu sudah dibuat turun temurun dan bisa menjadi buah tangan. Proses pembuatan kalua tidak terlalu sulit. Bahan utama yang diperlukan adalah jeruk yang mirip dengan jeruk Bali dan banyak tumbuh di Ciwidey. Jeruk kemudian dibelah, dibersihkan kulitnya, dan dibuang isinya.
Makanan khas Ciwidey itu sudah dibuat turun temurun dan bisa menjadi buah tangan. Proses pembuatan kalua tidak terlalu sulit. Bahan utama yang diperlukan adalah jeruk yang mirip dengan jeruk Bali dan banyak tumbuh di Ciwidey. Jeruk kemudian dibelah, dibersihkan kulitnya, dan dibuang isinya.
